Nossa massa tradicional ou massa fina, à sua escolha
Pizzas em que predominam os Queijos
Mozzarella
Mussarela – molho de tomate.
Margherita
Mussarela – molho de tomate – manjericão - parmesão.
Margherita di Napoli (la vera)
Mussarela de búfala - manjericão, após a pizza sair do forno.
Napoli
Mussarela – molho de tomate - azeitonas pretas - sálvia.
Siciliana
Mussarela – tomate em rodelas - parmesão.
Pigalle
Molho de tomate - cebola roxa - requeijão - azeitonas pretas
Catupiry
Molho de tomate - Queijo da Catupiry.
Bianca
Mussarela - requeijão. (sem molho de tomate).
Quattro Formaggi
Mussarela – molho de tomate – requeijão - gorgonzola - parmesão.
Pizzas em que predominam os Presuntos, Linguiças e Defumados
Nonna Coletella (a receita preferida da minha nonna da Cálabria)
Molho de tomate - presunto magro - azeitonas verdes - mussarela.
Portoghese
Molho de tomate - presunto magro - ovo cozido - cebolas - azeitonas pretas.
Godfather
Molho de tomate - presunto magro - ovo cozido - azeitonas pretas - mussarela.
Pizza D’Oro
Mussarela – molho de tomate - presunto magro - champignon - azeitonas verdes.
Quattro Formaggi di Parma
A nossa tradicional Quatro queijos - prosciutto tipo Parma.
Di Parma
Mussarela – molho de tomate - brócolis - prosciutto tipo Parma.
Calabrese
Molho de tomate – lingüiça calabresa – cebola.
Del Pizzaiolo
Mussarela – molho de tomate - linguiça calabresa caseira.
Pizzalino
Mussarela – molho de tomate - lingüiça calabresa caseira - manjericão –
parmesão.
Toscana
Mussarela – molho de tomate - lingüiça toscana moída - cebola.
Rossa
Mussarela – molho de tomate - lingüiça calabresa moída, cebola - cheddar.
Stromboli
Molho de tomate - pimentas: americana e calabresa seca –
lingüiça calabresa caseira - cebola – bacon – azeitonas pretas.
Calabria
Molho de tomate - linguiça calabresa moída picante – pimenta americana
cebola - parmesão.
Pepperone
Mussarela – molho de tomate – peperone.
Pepperone alla Gorgonzola
Mussarela – molho de tomate – peperone – gotas de gorgonzola – cebola.
Americana
Mussarela – molho de tomate - tomate em rodelas - ovo cozido - bacon.
Pizzas em que predominam as Carnes
Prima Donna
Molho de tomate - peito de frango desfiado - requeijão.
Country
Molho de tomate - peito de frango desfiado - milho verde - requeijão.
Al Filetto Canadense
Mussarela – molho de tomate - lombinho canadense condimentado – cebola - azeitonas pretas.
Royal Turkey
Molho de tomate - peito de peru defumado - queijo Catupiry - cebola – azeitonas pretas.
Pizzas em que predominam os Vegetais
Prímula
Molho de tomate - escarola - mussarela.
Campesina
Mussarela – molho de tomate – berinjela - azeitonas pretas - parmesão.
Zucchine
Mussarela – molho de tomate - abobrinha - parmesão.
Contadina
Mussarela – molho de tomate - rúcula precoce - tomate cereja.
Fiorentina
Molho de tomate - espinafres cozidos no vapor - requeijão - parmesão.
Broccolino
Molho de tomate - brócolis cozidos no vapor – requeijão - bacon - parmesão.
Tropicale
Molho de tomate - palmito - cebola roxa - requeijão - parmesão.
Aglio e Olio
Mussarela – molho de tomate e alho torrado.
Pizzamino (receita do Mino Carta em massa fina)
Rodelas de tomate sem pele – manjericão, após a pizza sair do forno.
Pizzas em que predominam os Pescados
Alice
Molho de tomate - filés de aliche.
Roma
Mussarela – molho de tomate - filés de aliche - azeitonas pretas.
Tonno
Molho de tomate – atum - cebolas - parmesão.
Del Pescatore
Mussarela – molho de tomate - filés de aliche - azeitonas pretas - alcaparras -
parmesão - manjericão.
É a pizza de sua preferência com mussarela de búfala ao invés da tradicional.
COBERTURAS
Escolha um dos ingredientes abaixo para incrementar sua pizza.
1.Abobrinha – Alho – Berinjela – Mussarela
2.Alcaparras – Bacon – Calabresa – Catupiry – Champignon
Cheddar – Presunto – Provolone – Requeijão – Tomate Seco
3.Alcachofra – Aliche – Gorgonzola – Mussarela de Búfala
Palmito – Presunto tipo Parma – Salmon
4.Prosciutto di San Daniele - Shitake - Shimeji
Saladas
Sea snack - (restaurante dos anos 70) Mix de folhas verdes e roxas ao azeite extra virgem e limão, salmon, alcaparras e balsâmico reduzido.
Óscar - (restaurante dos anos 70)
Mix de folhas verdes e roxas, palmito em rodelas ,mussarela de búfala, azeitonas pretas e molho a base de mostarda.
Salad´s - (restaurante dos anos 80)
Mix de folhas verdes, agrião, tomate s/ semente , palmito em rodelas , mussarela de búfala e atum, regado ao molho a base de balsami.
Insalata de rucúla
Folhas de rúcula precoce,tomate s/ sementee molho a base de balãmi.
Caprese
Tomate caqui em rodelas ,sob mussarela de búfala e pestode azeitonas pretas.
Di carpaccio in salata
Fatia finas de carpa de carpaccio , ao molho de mostarda e lascas de parmesão,
sob folhas de verdes temperadas ao azeitonas extra virgem,limão e croutons.
Anti Pasti
Mussarela de búfala - Bola de mussarela de búfala da “Bufalina” - duas opções de pesto:
manjericão – azeitonas pretas.
(Acompanha cesto de lascas finas e crocantes da nossa massa de pizza).
Carpaccio D’ Italia
(Acompanha cesto de lascas finas e crocantes da nossa massa de pizza).
Lingüiça Calabresa Caseira (Acompanha cesto de lascas finas e crocantes da nossa massa de pizza).
Provolone em Cubos (temperado c/ molho inglês e oregano)
Parmesão em Pedaços
Prosciutto tipo Parma
(Acompanha cesto de lascas finas e crocantes da nossa massa de pizza).
Prosciutto italiano di San Daniele (porção 100g)
(Acompanha cesto de lascas finas e crocantes da nossa massa de pizza).
Azeitonas Pretas temperadas
Combinati
(peperone – azeitonas pretas – parmesão – provolone - lingüiça calabresa caseira) (Acompanha cesto de lascas finas e crocantes da nossa massa de pizza).
Feitas no Forno a Lenha
Provoleta Uno (com tomate)
Provoleta Due (sem tomate)
Mussarela à Milanesa
Linguiça Calabresa Caseira (acebolada)
Beringela à Parmegiana
La Piccola in Bianco - massa fina de pizza crocante, parmesão
Massa fina de pizza crocante - parmesão.
La Piccola Napolitano Massa fina de pizza crocante – molho de tomate - temperada com alho e óleo.
La Piccola Puttanesca
Massa fina de pizza – molho de tomate – aliche - alcaparras - azeitonas pretas.
Cesto de lascas finas e crocantes da nossa massa de pizza
Pizze Gourmet
Caprese (somente a grande int. ou ½ e a individual)
Mussarela, molho de tomates, finalizada fora do forno com tomate
caqui em rodelas, mussarela de búfala sob pesto de azeitonas pretas.
Genovese al Pesto
Molho de tomates frescos, mussarela de búfala, após sair do forno e
coberta por tomatinhos cereja, finalizada com pesto de manjericão.
Prosciutto Crudo
Polpas de tomates frescos sem pele e mussarela de búfala em rodelas.
Após a pizza sair do forno, são adicionadas finas fatias do autêntico
prosciutto italiano de San Daniele.
Di Parma Verdi
Molho de tomates frescos e mussarela de búfala em rodelas. Após a pizza
sair do forno, são adicionadas folhas de alface americana, temperadas com
molho rosado, alcaparras, tomate cereja, finalizada com finas fatias do
autentico prosciutto italiano di San Daniele.
Parigi
Molho de tomates frescos, queijo cheddar cremoso e alho poró. Após a
pizza sair do forno, são adicionadas finas fatias do autêntico
prosciutto italiano de San Daniele.
Capricciosa
Molho de tomates frescos e queijo Brie em fatias, após a pizza sair do
forno, são adicionadas folhas de escarola assustadas.
Arigato (Shitake) somente a grande int. ou ½ e a individual)
Mussarela tradicional, molho de tomates frescos, shitake, shimeji e
champignon cozidos no vapor e em seguida puxados levemente no alho e óleo.
Capri
Mussarela de búfala, molho de tomates frescos, fundos de alcachofra e
alho poró.
Salmon
Molho de tomates frescos, requeijão cremoso, salmon em tiras,
alcaparras e alho poró.
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